4 juin 2012
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18:58
Pour 24 rouleaux
Préparation : 10 min
INGREDIENTS :
12 tranches de viande de grison
1 paquet de philadelphia nature
1 cuillère de crème liquide
ciboulette
PREPARATION :
Coupez les tranches de grison en deux dans la longueur.
Mixez le philadelphia avec la cuillère de crème ajouter la ciboulette ciselé et assaisonner.
Disposez une cuillère à café de philadelphia sur chaque tranche de grison et rouler les.
Vous pouvez les fermés avec un bout de ciboulette.
Dégustez les bien frais.
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Apéro - tapas
6 juin 2011
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17:05
Pour 25 tartelettes
Préparations : 15 min
Repos : 30 min
Cuisson : 15 min
INGREDIENTS :
Pour la pâte:
100 gr de farine
50 gr de beurre
1 jaune d'oeuf
sel, poivre, herbe de provence
Pour la garniture :
15 cl de crème liquide
1 oeuf
1/2 courgette
60 gr de chorizo
sel, poivre
PREPARATION :
1 / La pâte
Mixez la farine, le sel, le poivre avec le beurre jusqu'à avoir un sablé.
Ajoutez le jaune d'oeuf et les herbes de provence et 1 cuillère a soupe d'eau.
Une boule doit se former filmé la et laisser reposer 30 min.
Préchauffez le four à 180°C.
2 / La garniture
Coupez la courgette en petit dés ainsi que le chorizo.
Faire revenir le chorizo dans une poêle bien chaudes puis a mis cuisson ajouter la courgette.
Mélangez l'oeuf avec la crème.
Etalez la pâte sur un poste de travaille bien fariner pour éviter que ça colle.
Détaillez la pate en ronds pour foncer vos moules à tartelettes.
Répartir les dés de courgettes et de chorizo puis verser la crème et l oeuf.
Cuire environ 15 min.
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Apéro - tapas
31 mai 2011
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17:02
Pour 12 croissants
Préparations :15 min
Cuisson :25 min
INGREDIENTS :
1 pâte feuilleté
15 gr de beurre
15 gr de farine
20 cl de lait
2 tranches de jambon blanc
1 jaune d'oeuf
un peu fromage râpé
PREPARATION :
Préchauffez le four à 180 °C.
Faire fondre le beurre puis ajouter la farine une fois le mélange épaissit ajouter le lait.
Laissez épaissir tout en remuent pour réaliser une béchamel.
Quand la béchamel est prête assaisonner-la puis ajouter le jambon couper en dés avec un peu de fromage râpé.
Coupez votre pâte feuilleté en deux puis couper six triangles dans chaque moitié.
Disposez un peu de préparation sur la base du triangles puis rouler le pour lui donner une forme de croissant.
Réalisez la même chose avec les triangles restants.
Mettez une goutte d'eau dans le jaune d'oeuf avant de sans servir pour dorés chaques croissants.
Enfournez les 25 min à 180°C.
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Apéro - tapas
16 mai 2011
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17:09
Préparation : 5 min
INGREDIENTS :
800 gr de pois chiches cuits
100 ml d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 jus de citron
persil
sel, poivre
PREPARATION :
Mixez les pois chiches ajouter le jus de citron et l'huile puis re-mixer.
Epluchez l'ail et ajouter le à la préparation avant de mixer une dernière fois.
Assaisonnez et ajouter le persil haché.
Vous pouvez le déguster avec des tortillas (chips mexicaine) , sur du pain grillé, pain pita ou alors en accompagnement de viande grillée.
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Apéro - tapas
15 mai 2011
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13:10
Préparations : 15 min
Cuisson : 30 min
INGREDIENTS :
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 gousses d'ail
5 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à café de piment doux
1 cuil à café de cumin
1 cuil à café de poivre
1 cuil à café de sel
Persil
PREPARATION :
Placez les poivrons dans un plat et mettait les dans le four sur le positions grill et laisser les grillés en les tournent de temps en temps.
Laissez les jusqu' à ce que la peau noircisse bien.
Puis sortez les et disposer les dans une poche plastique que vous fermer. Laisser refroidir.
Pelez l'ail puis haché le. Une fois les poivrons refroidit peler les ( la peau doit s'enlever toute seule).
Coupez les poivron en lamelles puis mélanger les à l'ail, l'huile d'olive, les épices et le persil hachés.
Laissez les bien refroidir au frigo avant de les servir.
Cette préparations s'accompagne très bien de tranches de pain grillé en tapas ou alors en accompagnement de grillade.
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Apéro - tapas
27 avril 2011
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18:10
Préparations : 10 min
Cuisson : 20 min
INGREDIENTS :
1 pâte feuilleté
4 tranches de jambon de pays
2 cuil à soupe de crème fraîches
emmenthal râpe
1 jaune d'oeuf
PREPARATION :
Préchauffez le four à 200°C.
Déroulez la pâte feuilleté, étaler la crème fraîches puis parsemer de fromage râpé et disposer les tranches de jambon.
Coupez la pâte feuilleté en deux puis rouler la pour former deux petit boudins.
Coupez les boudins en rondelles d'un demi centimètre environ et disposez les sur une plaque.
Mélangez le jaune d'oeuf avec une goutte d'eau puis doré chaque morceaux.
Enfournez 20 min à 200°C.
Si vous avez le temps laisser durcir les boudins au frigo avant des les coupez en rondelles cella et plus pratique.
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Apéro - tapas
23 avril 2011
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14:08
Pour 30 pièces environ
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
INGREDIENTS :
1 pâte feuilleté
200 gr de sauce tomate
1 demi oignon
herbes de provence
2 tranches de jambon
fromage râpé
sel, poivre
PREPARATION :
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez l'oignon et le ciselé, le faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile.
Une fois les oignons cuits ajoutez la sauce tomate et les herbes de provence, assaisonner laissez mijoté quelque minutes.
Détaillez la pâte feuilleté en rond pour la mettre dans vos moules.
Coupez les tranches de jambon en petit dés.
Disposez la pâte feuilleté sur vos moules.
Ajoutez une cuillère à café de sauce tomates, quelques dés de jambon et un peu de fromage râpé.
Enfournez pendant 15 min à 180°C .
Une fois cuit démoulez-les, mettez-les sur une plaque et remettre au four environ 2 min pour bien cuire la pâte de dessous.
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Apéro - tapas
1 février 2011
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15:53
Préparation : 10 min
INGREDIENTS :
2 avocats bien mûrs
1 petit oignon
1/2 tomate
sel
tabasco
citron vert
PREPARATION :
Epluchezles avocats et écrasez le à l'aide d'une fourchette.
Coupez la tomate en petit dés et ciselez l'oignon.
Incorporez les à l'avocat puis assaisonnez le avec le jus de citron, le tabasco et le sel suivant votre goût.
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Apéro - tapas
26 décembre 2010
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13:04
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
INGREDIENTS :
1 pâte feuilletée
4 kiri
emmental râpé
1 jaune d'oeuf
PREPARATION :
Déroulez la pâte feuilleté et étalez le kiri dessus puis parsemez de râpé.
Coupez la pâte feuilleté en deux puis roules les deux parties pour formez deux boudins.
Coupez les boudins en rondelles d'un demi centimètre environ.
Disposez les sur une plaque puis mélangez le jaune d'oeuf avec une goutte d'eau et dorez chaque morceaux.
Enfournez pendant 20 min à 200°C.
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Apéro - tapas
21 novembre 2010
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19:03
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
INGREDIENTS :
1 pâte feuilleté
7 saucisse de Strasbourg (style Knacki)
1 jaune d'oeuf
moutarde
PREPARATION :
Préchauffez le four à 200°C.
Étalez une fine couche de moutarde sur la pâte feuilleté.
Coupez les saucisses en morceau de 4 cm environ.
Coupez la pâte feuilleté en bande de 3 cm environ.
Placez un bout de saucisse sur le haut d'une bande de pâte roulez la, coupez la pâte lorsque la saucisse et enroulez.
Répétez l'opération jusqu'à qu'il n y'est plus de pâte.
Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorez les avec le jaune d'oeuf détendu avec une goutte d'eau.
Mettez les en cuisson pendant 15 min.
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