22 avril 2012
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11:26
INGREDIENTS :
250 gr de farine
4 cuil à soupe de sucre
50 gr de beurre
2 oeuf
40 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
PREPARATION :
Mélangez la farine, la levure; le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez progressivement le lait puis les oeufs et le beurre fondu.
Faites fondre un petit peu de beurre dans une poêle et versez une petite louche de pâte.
Laissez cuire à petit feu dés que des petites bulles apparaissent à la surface retournez-le à l'aide d'une spatule. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la pâte n attache plus en dessous.
Servez chaud avec du sirop d'érable ou de la confiture.
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Pâte de base
30 septembre 2011
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18:54
Pour 500 gr de pâte
Préparation : 15 min
Repos :1 h minimum
INGREDIENT :
210 gr de farine
85 gr de sucre glace
1 oeuf entier
1/2 gousse de vanille
125 gr de beurre à température ambiante
25 gr de poudre d'amande
1 petite cuillère à café de sel
PREPARATION :
Tamisez la farine dans un saladier à l'aide d'une passoire.
Coupez le beurre en petits morceaux mettez-le temps un saladier.
Coupez la gousse de vanille et grattez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
Malaxez-le beurre à l'aide d'une spatule en bois pour l'assouplir, puis ajoutez successivement le sucre glace, la poudre d'amande, les graines de vanille, l'oeuf puis la farine et prenant bien soins d'incorporer chaque ingrédient à son tour.
Formez une boule, enveloppez-la dans du papier film et laissez -là reposez 1h minimum au réfrigérateur.
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Pâte de base
19 juin 2011
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14:21
Pour 275 gr de pâte environ
Préparation : 10 min
Repos : 1 h
INGREDIENTS :
150 gr de farine
1 pincée de sel
75 gr de beurre
25 gr de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
1 cuil à soupe d' eau
PREPARATION :
Tamisez la farine et le sel. Coupez le beurre en dés et disposer le sur la farine.
Incorporez le beurre à la main ou à l'aide d'un robot jusqu'à ce que le préparations ressemble à de la chapelure.
Tamisez le sucre glace sur la préparations puis mélanger les oeufs avec l'eau avant de l'incorporer au mélange.
Si la pâte et trop friable rajouter un peu d' eau ou au contraire si elle colle trop rajouter un peu de farine.
Rassemble la pâte en boule puis filmer la et laisser la refroidir 1 h au frigo.
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Pâte de base
13 février 2011
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15:44
Pour 500 gr de pâte
Préparation : 20 min
Repos : 4 h min
INGREDIENTS :
5 gr de levure boulangère
190 gr de farine
20 gr de sucre semoule
1 petite cuil à café de sel fin
3 oeufs
150 gr de beurre mou
PREPARATION :
Émiettez la levure dans un saladier.
Avec une cuillère en bois, mélangez la avec la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez ensuite les oeufs un par un.
Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez les à la pâte les uns après les autres.
Continuez à malaxer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier.
Couvrez d'un film alimentaire et laissez la doubler de volume pendant 3 h Dans un endroit chaud ( 22°C ).
Écrasez la avec le poing pour chassé le casse carbonique.
Beurrez un moule à brioche et déposez la pâte dedans après l 'avoir écrasez.
Laissez de nouveau levé la pâte pendant 1h30.
Préchauffez le four à 200°C.
Mouillez la lame d'un ciseaux et faites des petites incisions dans la pâte.
Dorez la brioche avec un oeufs.
Enfournez pendant 10 min à200°C, puis baissez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant 20 min.
Démoulez la tiéde.
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Pâte de base
1 décembre 2010
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18:36
Préparation :15 min
INGREDIENTS :
250 gr de farine
125 GR de beurre
125 gr de sucre
1 pincé de sel
1 oeuf
PREPARATION :
Mélangez la farine, le sel et le sucre ajoutez le beurre en petit morceau et écrasez le avec les mains pour l'incorporez à la farine.
Répétez l'opération jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Faite un puit et ajoutez l'oeuf. Malaxez le tout et formez une boule.
La pâte est prête à être utiliser.
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Pâte de base
1 décembre 2010
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18:11
Pour 20 crêpes environ
Préparation : 10 min
Repos : 1h
Cuisson : 2 à 3 min par crêpe
INGREDIENTS :
250 gr de farine
3 oeufs
50 cl de lait
50 gr de beurre
25 gr de sucre
1/2 cuil a café de sel
1 cuil à soupe de rhum
PREPARATION :
Dans un saladier mélangez la farine, le sel et le sucre.
Cassez les oeufs dans un bol et battez les en ajoutant un verre de lait.
Versez cette préparation dans la farine et mélangez vigoureusement au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Faite fondre le beurre ajoutez le au lait et au rhum puis versez le progressivement dans la farine.
Laissez reposez pendant au moins 1h.
Faites chauffez une poêle à crêpés, une fois chaude mettre une noisette de beurre pour la graisser.
Versez une petite quantité de pâte crêpes et laissez cuire 1 à 2 minutes par face.
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Pâte de base
23 novembre 2010
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18:11
Pour 2 pizzas
Préparation : 10 min
Repos : 1 H
INGREDIENTS :
250 gr de farine
1 sachet de levure boulangère (5 gr)
sel
15 cl d'eau tiède
1 cuil à soupe d'huile d'olive
PREPARATION :
Mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier.
Mettez l'eau tiède bien mélangez le tout à la main puis ajoutez l'huile d'olive.
Pétrir la pâte pendant 5 min, puis formez une boule que vous disposerez dans le saladier que vous aurez un peu fariné pour éviter que la pâte colle.
Laissez repose 1 heure a température ambiante en couvrant le saladier d'un torchon.
Vous pouvez ajouter des herbes de provence séché dans la pâte.
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Pâte de base
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